LE TUE RICHIESTE

IMPORTANTE!!!
Ok ho deciso di inserire questo post anche se non è una ricetta per avere unposto dove inviarci delle richieste l'un l'altro .. tramite i commenti ... perciò se vi interessasse qualche piatto in paricolare COMMENTATE/chiedetela e se sarà possibile chi vuole accorrerà!

Spero possa essere utile.. ad abbuffarci meglio!

Insalata dello zio Franco

Ok questa è un po' particolare .. chi me l'ha vista fare o anche solo il risultato forse saprà cos'è ... per gli altri mi dispiace ma probabilmente rimarrà un mistero visto che riporto la ricetta enigmatica di mia mamma... ma a me piace molto quindi tento di ricostruirla.

Ingredienti (per produzione industriale credo..) :
2 gambe radicchio rosso o lattuga, 1 sedano, 4 peperoni, capperi, prezzemolo, 5 uova sode, 2 tubi di maionese (...ovviamente adatta ad una dieta), tabasco, Pipper sauce Perrins, 2 x 4 wurstel + Maggi* (mi scuso ma è quello che sono riuscita a decifrare ... se ci sono errori sono riportati "pari pari"..)

*non ho idea di cosa sia .. appena lo scopro vi informerò.

Procedura:
Tritare il tutto e stendere su un canovaccio (mappina per straniere :-p ... ogni riferimento è puramente casuale... seeee!!) ad asciugare. Mischiare il tutto con una pala dentro la vasca da bagno data la presunta quantità che ne risulterà (se non ricordo male...).

Faccio solo un appunto: le istruzioni di mia madre erano più o meno un terzo... quindi accontentatevi.
Foto non ne posso mettere dato che non credo ne esistano sulla faccia della terra... buon appetito!!

Hummus

Visto che ogni volta che andiamo al Kirkuk mi riprometto di provare a farla... ecco le istruzioni... (prese in "prestito" dal blog http://fiordizucca.blogspot.com/ che mi sembra molto interessante...)

Ingredienti:

600gr di ceci
1 cucchiaino di sale
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di tahini
il succo di 2 limoni
80ml di acqua
1 pizzico di paprika
2 cucchiaini di olio d'oliva

Si possono utilizzare ceci in scatola o ceci secchi. Se usate i ceci secchi tenete da parte un po' dell'acqua di cottura ed utilizzate quella al posto di acqua del rubinetto. Cosi' la salsa risulta più saporita. Se utilizzate ceci in scatola io userei acqua del rubinetto. Non so perchè ma m'ispira di più.

Mettete quindi i ceci nel mixer e mixate per qualche minuto fino ad otterenere una pasta quasi omogenea. Poi aggiungete il sale, l'aglio, il tahini, il succo di limone e l'acqua. Mixate ancora fino a quando non ha raggiunto una consistenza cremosa. Se risultasse troppo denso, aggiungete un po' più di acqua.

Versate in un piatto e spolverizzate con paprika e olio. Servite a piacere con pane, verdure o come antipasto.

Canederli allo speck in brodo

Ingredienti:

300g di pane bianco raffermo
100g di speck
mezza cipolla tritata finemente
una noce di burro
due uova
2 bicchieri di latte
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale, erba cipollina
un litro e un quarto di brodo di carne

..e si comincia:

Tagliare il pane a dadini e metterlo in una terrina. Tagliare lo speck a dadini piccolissimi e aggiungerlo al pane. Friggere la cipolla nel burro. Frullare le uova con parle del latte, aggiungere il prezzemolo e versare il tutto sul pane. Fate riposare mezz'ora. Incorporare la farina, il sale e la cipolla e - se occorre - anche un po' di latte. Con le mani bagnate formate i canederli, metteteli nell'acqua bollente precedentemente salata e fateli bollire a fuoco moderato per 15 minuti ca. (Per evitare che i canederli non tengeno la cottura, si può cuocere un canederlo per prova: se dovesse disintegrarsi, sarà utile aggiungere ancora un poco di farina alla pasta.) Servire in un buon brodo di carne cosparso di erba cipollina.
Dalle quantità di cui sopra si ricaveranno 8 canederli.

Buon appetito..